Kryddefni bjóða upp á mikið úrval af næringarfræðilegum ávinningi. Mismunandi kryddjurtir innihalda mismunandi næringarefni. Hér að neðan er ítarleg útskýring á næringargildi kryddjurta:
MSG (monosodium Glutamate):
Aðalhluti: Monosodium glutamate, ein af amínósýrunum sem mynda prótein.
Næringargildi: Heilavefur getur oxað glútamat til að framleiða orku, sem hjálpar til við að létta heilaþreytu.
Edik:
Aðgerðir: Bætir bragðið, mýkir plöntusellulósa, stuðlar að meltingu og leysir upp bein í dýrafóður.
Næringargildi: Eykur frásog líkamans á kalki og fosfór og verndar C-vítamín gegn eyðileggingu.
Sykur:
Aðgerðir: Bætir sætleika og eykur bragð í matreiðslu.
Næringargildi: Veitir líkamanum nauðsynlegar hitaeiningar.
Hvítlaukur:
Næringarefni: Inniheldur prótein, sykur, vítamín o.fl.
Næringargildi: Hefur bakteríudrepandi eiginleika og er gagnlegt til að viðhalda heilsu.
Sojasósa:
Innihaldsefni: Inniheldur amínósýrur, fyrst og fremst glútamat, og peptíð.
Næringargildi: Ljúffengt bragð og hátt næringargildi; ómissandi krydd í matargerð.
Salt:
Virkni: Viðheldur jafnvægi osmótísks þrýstings, pH og vatns-raflausnarefnabrots í mannslíkamanum.
Næringargildi: Hófleg inntaka er nauðsynleg til að viðhalda lífeðlisfræðilegri starfsemi eins og hjartastarfsemi, vöðvavirkni og seytingu magasafa. Hins vegar er of mikil neysla skaðleg fyrir líkamann.
Chili pipar:
Næringarefni: Inniheldur karótín, C- og P-vítamín, auk kalsíums, fosfórs og járns.
Næringargildi: Stuðlar að seytingu meltingarsafa og bætir matarlyst; hefur hitalækkandi og verkjastillandi áhrif; stuðlar að blóðrásinni; hjálpar til við þyngdartap og mótun líkamans og flýtir fyrir umbrotum.