Korn, sem hefðbundinn matur kínversku þjóðarinnar, hefur verið ómissandi hluti af mataræði fólks í þúsundir ára, skipað mikilvæga stöðu í kínversku mataræði og jafnan litið á það sem grunnfæða.
The Analects of Confucius segir: "Þótt kjöt sé nóg, ætti það ekki að fara yfir kornmagnið." Þetta endurspeglar þá trú Konfúsíusar, sem meðlimur í Zhou-ættarveldinu, að grunnfæða (korn) ætti að vera stærsti hlutinn af mataræði manns samkvæmt siðum aðalsmanna.
Ling Shu segir: "Sannur Qi er það sem maður fær frá himni, sem ásamt Qi kornanna fyllir líkamann." Þetta gefur til kynna að næringin úr korni sé mikilvægasta aflaða næringin fyrir Kínverja.